Blog


 




Tel. 06 53 184 507
Loosduinsekade 331
2571 CD Den Haag
Email ons!

 

Zoet Zure Courgettes

Ingrediënten 

2 kilo courgettes

50 gram zout

400 ml azijn

400 ml water

300 gram suiker

4 bosuitjes in ringen

2 zoete paprika\'s in smalle reepjes

1 theelepel koenjit

2 theelepels mosterdzaad

De courgettes wassen, halveren en eventueel zaadlijsten eruit snijden. Daarna in blokjes snijden.

Paprika\'s zaadlijsten verwijderen en in smalle reepjes snijden.

Bosuitjes in ringetjes snijden 

Alle groente wassen.

In een grote kom de courgette blokjes, paprika reepjes en de bosuitjes mengen met het zout en minstens twee uur laten staan.

 Daarna goed met koud water afspoelen tot al het zout weg is en laten uitlekken. 

In een pan de azijn, water, suiker, koenjit en mosterdzaad en breng dit aan de kook, wacht tot de suiker is opgelost. 

Voeg nu de courgettes erbij, breng het geheel aan de kook en laat het 15 minuten zachtjes koken. 

Vul de gesteriliseerde potten met het mengsel en het vocht.

Zorg er voor dat het mengsel goed onderstaat, sluit ze goed af en zet ze ongeveer een half uur in uw stoomoven op 90 graden of in uw oven.

Haal ze uit de oven en zet ze ondersteboven om af te afkoelen.

Houdbaarheid: 12 maanden.