Blog


 




Tel. 06 53 184 507
Loosduinsekade 331
2571 CD Den Haag
Email ons!

 

Appel-Kruimel Taart

 
Ingrediënten 
Vetdeeg 200 gram roomboter
200 gram suiker
2 eieren
4 gram bakpoeder
400 gram bloem 
5 gram zout
vanille 
Frangipane
250 gram boter
500 gram broyage (250 gram suiker - 250 gram amandelpoeder)
5 eieren
150 gram bloem
vanille, zout, citroenrasp
Boter kruimel
40 gram bloemsuiker
40 gram broyage 
75 gram boter
100 gram bloem
3 gram zout
2 vanillesuiker
Appelen 1 kg geschild in stukjes
Oven voorverwarmen op 200 graden
Vetdeeg 
Roomboter klontvrij mengen en de smaakstoffen toevoegen (suiker,vanille en zout).  Meng daarna de eieren er onder. Werk tenslotte de bloem met bakpoeder kort eronder.  Niet langer kneden dan nodig.  Het deeg in de koelkast laten opstijven en bewaren.  Het verwerkt makkelijker wanneer het deeg 1 nacht in de koelkast heeft gerust. 
Frangipane De boter gladroeren en afwisselend met de eieren en de broyage tot en glad beslag mengen.
Boterkruimel Boter mengen met bloemsuiker, zout, vanille en broyage Bloem onderkruimelen en deeg laten opstijven Het deeg door een groffe zeef drukken om kruimel te bekomen
Ring bekleden met vetdeeg Breng op de bodem een laagje frangipane aan. Vul de ringen met geschilde in stukjes gesneden appel Leg bovenop de appelen de streusel Bak de taart af op 200 graden 25 minuten Ontvorm de taart Overstrooi de taart rijkelijk met bloemsuiker als deze is afgekoeld.